Кулинария на все века
Кулинария на все векаРесурс создан в помощь, от малого до великого, от шеф-поваров до домохозяек, кто хоть чуть-чуть проводит времени на кухне, может хоть иногда чем-то себя или близких порадовать аппетитным или чья жизнь связана с приготовлением пищи професионально.
На нашей страничке опубликованы рецепты блюд и кулинарных изделий, которые можно не только приготовить в ресторанах но и дома.
Рецепты блюд разделены в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда, изделия из теста напитки. Внутри каждого раздела странички блюда делятся по виду продуктов и способу их обработки. Для каждого вида продуктов даны наиболее рациональные способы их приготовления: в отварном, жаренном, тушенном, запеченном виде.
Набор и количества продуктов на порцию приводятся в граммах ,килограммах, либо в штуках.
Владеть кулинарными приёмами - это значит, знать вкусно готовить, и свойства продуктов. Подчас важно не только то, какие продукты и в каком количестве брать для приготовления, сколько , в какой последовательности класть продукты. Имеет значение даже то, кагда будет блюдо подсолено, в начале или в конце жарки, в какой посуде оно сварено.
Готовя то или иное блюдо, нужно заботиться не только о том, чтобы оно было приятно на вкус и красиво выглядело, но и прежде всего о том, чтобы продукты в процессе варки не потеряли своих ценных качеств, особенно витаминов. Больше всего витаминов сохраняется при варки на пару. Для этого на дно кастрюли ставят специальную сетчатую подставку на ножках ( можно заменить дуршлаком).
Качество многих блюд можно значительно улучшить, если при их изготовлении использовать ароматические и вкусовые вещества (специи). В рецептурах настоящего сайта предусмотрены специи, но это не значит, что их сочетание и дозировку нельзя изменять. Наоборот, приготовление пищи – это творческий процесс, и каждый может внести что-то новенького, в соответствии со своим вкусом.
Ранее в нашей статье мы упоминали, что пища должна быть не только вкусной и питательной, но и красивой. Так чтобы с душой хотелось съесть кусочек блюда и получить огромное удовольствие (гармон счастья) как получаем от могих земных ценностей. При оформлении блюд и кулинарных изделий многое также зависит от художественного мастерства повара, от его изобретательности, ясного понимания значения красивого оформления блюд.
Желаем Вам приятного время провождения на нашем сайте и всячески будем стараться с вами поделиться новыми вкусными рецептами. Ведь 40% жизни людей проводим мы на кухне.
